Szaszi — Szent György-hegy Hajnalig

szászi birtok

Szászi Birtok

A Szászi Birtok és a Szászi név egyértelműen fogalom, nem csak a Szent György-hegyen, hanem a Badacsonyi borvidéken is. Igazi családi pincészet ez, amolyan párját ritkító, sok generációs. A családfő, Szászi Endre folyamatosan felügyel, járja a hegyet és a szőlőterületeket, egyik pillanatban a metszésnél bukkan fel, a másikban új vendégeket köszönt az étteremben. Felesége, Heni egyre nagyobb részt vesz ki a borok megjelenésének kialakításából: az új címkék alapanyagául szolgáló texturált festmények az ő keze munkáját dicsérik, különleges ízléssel lettek megkomponálva. A fiatalabb Endrével gyakran találkozni a hangulatos Vinotékában, különösen nyáron, amikor a szőlősorok tövében, a hatalmas diófák alatt mindig vidám és hangos az élet.

Na de hogyan is indult a történet? Szászi Endre Szigligeten nőtt fel, majd apja nyomdokaiba lépve borásznak tanult. Édesapja a Badacsonyi Állami Gazdaságban és a szigligeti Eszterházy-birtok pincemestereként dolgozott, sajnos nagyon korán elment. A tanulás Endre számára persze inkább később, helyben kezdődött, sokmindent egyedül kellett megfejtenie: kitapasztalni a termőhelyet, a terroirt, ápolni, óvni, védeni a környezetet, szigorúan bio-módon művelni a szőlőt. 2009-ben a birtok meg is kapta az Év Ökogazdasága díjat. A szüret kézzel zajlik, a szőlő sérülésmentesen jut a pincébe. A feldolgozás kíméletes, hűthető tartályokat és pneumatikus prést használnak.

A Szászi Birtok története a szigligeti vinotékával indult, a vár alatt: Endre jó érzékkel rájött, hogy érdemes a helyi termelők borát megvásárolni és lepalackozni, hiszen erre van a legnagyobb kereslet. A vinotéka ma is üzemel saját borokkal, a sborászat innen nem messze, Szent György-hegyen kezdte el bontogatni szárnyait. Szászi Endre Hegymagason talált rá a saját tündérországára, melyről Eötvös Károly olyan lelkesen ír: „Isten, mielőtt ezeket megalkotta, előbb a szobrászati tanfolyamokat elvégezte. Isteni lángelméje volt hozzá. S mikor ezt a hosszú gyakorlattal megedzette: akkor készíté a hegyeket. Mindegyik tökéletes szobormű." A családi ház és alatta a pince 2000-ben épült, ma közel 20 hektáron gazdálkodnak. A birtok mára igazi agroturisztikai célpont, hiszen egy egész hétvégét is eltölthetünk itt. A szőlő mára kiegészült a csodás, tájba illő présházakkal, melyek vendégházként üzemelnek, a hegyi vinotékával és a szezonális konyhára építő panorámás étteremmel. A tradicionális, aranysárga, zamatos, bazaltos terroir borok mellett az utóbbi években Szásziékat is elérte a kísérletező kedv: ma már kóstolhatunk náluk narancsbort, pezsgőt, vagy éppen pet-natot is.