PAP WINES

PAP wines

A Pap wines „vins de garage” stílusú borokat készítő kézműves borászata sok-sok szerencsés találkozás eredménye. A félig angol, félig magyar Molnár „Papa” Áron Koppenhágában találkozott a lett nemzetiségű Karinával, de előtte bejárta a világot – Indiában 5 évig élt és megtanult főzni, a dán fővárosban DJ-ként dolgozott, míg Karina design elméletet tanult. Régi álmuk valósult meg 8 éve, amikor úgy döntöttek, a Balaton mellé költöznek és borászatot alapítanak. A ház mellett biodinamikus kertet alakítottak ki, a borászat mellé pár éve nyitott – nyáron üzemelő - kerti kis vegetáriánus étterem zöldségeinek jó része innen jön. Karina és Áron ezen a csodás vidéken talált otthonra, hogy beteljesíthessék borok iránti szenvedélyünket, és élvezhessék a természetben végzett munka örömét. Kevés fajta bort készítenek, magas színvonalon, megmutatva a borvidék kivételes adottságait.

A 2,8 hektár szőlőskertet minimális beavatkozást igénylő módszerekkel művelik, hogy a legjobbat hozzák ki a terroirból és az évjáratból. Abban hisznek, hogy megfelelő műveléssel a terület fekvése és a Szent György-hegy vulkanikus talaja egyedülálló, a borvidékhez hű borokat teremt. A bazaltban gazdag vulkanikus talaj, a Balatonra néző termékeny lankák, és a megőrzött biodiverzitás ötvözete olyan borvidéket hozott létre, amelynek szőlőskertjei egyedülálló jellegzetességeket hordoznak. A Pap Wines 2,8 hektárnyi területe a tanúhegy déli és dél-keleti lejtőin található. A szőlőt minimális beavatkozással, biodinamikus módszerekkel művelik, a termést kézzel szüretelik, majd a szőlőszemeket gondosan válogatják.

Korlátozott számú, legfeljebb 8000 palack boruk „vins de garage” stílusban, az ősi borkészítési módszerek alkalmazásával készül. Az érlelési periódusban csak a lehető legszükségesebb beavatkozásokat végzik el: a borok kéntartalma alacsony, és nem tartalmaznak adalékanyagokat. Mind vörös-, mind fehérborainkat magyar tölgyfából készült barrique-hordókban érlelik. A borokban jelentős mennyiségű vulkáni ásványanyag és sótartalom mutatható ki, ami a Szent György-hegyi borok sajátossága. Vörösboraik a Pinot Noir és a ’Bazalt’ cuvée, ami igazi közönségkedvenc. Fehérboraik a vulkanikus borokra jellemző intenzív és komplex színvilágot mutatnak. A hegyen „őshonos” szürkebarát és olaszrizling mellett elkészítették 'Bazanite' néven fehér cuvée-jüket, ezenkívül héjon áztatott fehérborokkal, másnéven narancsborokkal is kísérleteznek, melyek igazi izgalmakat tartogatnak.

PAP wines – a palackba zárt hűség.

NE HAGYD KI!

• Borostyán Narancsbor

• Bazanite fehér cuvée

• Bazalt vörös cuvée

CÍM • Google maps: Szent György-hegy 935/1, 8265 Hegymagas

PAP Wines 46°50’3″N 17°27’17″E

ELÉRHETŐSÉG • 36 30 374 3099, papwines.hu@gmail.com

NYITVATARTÁS • péntek és szombat: 17:00-20:00