FÖLDI BÁLINT PRÉSHÁZA

Földi Bálint Présháza

Földi Bálintot, bármerre is jár a világban, hazahúzza a szíve a Szent György-hegyre. Nem véletlen, hogy itt vásárolta első saját földjét, egy 0,3 hektáros kéknyelűültetvényt, hangulatos présházzal. Igaz, kanyargós út vezetett idáig: a tapolcai születésű Bálint sokáig sportolóként, párbajtővívóként képzelte el az életét, az utánpótlás-válogatott tagja volt. Huszonegy évesen aztán számot vetett, és úgy volt vele, hogy ebből megélhetés nem lesz, így átnyergelt a közgazdasági főiskolára, bár ez sem volt végső állomás. Az ihlet mesébe illő módon érkezett egy vasárnap délelőtt, amikor az ágyban fekve a tévében feltűnt egy akkor már nagy hírű balatoni borász. Figula Mihány volt a neve. Ahogy Bálint meséli, abban a pillanatban tudta, hogy borász akar lenni, sőt, nem is értette, hogy nem jutott ez eszébe eddig. Jött a Kertészeti Egyetem majd egy új-zélandi gyakorlat – jóbarátjával, a szintén borász Ujvári Viviennel, végül visszatérés a Badacsonyi borvidékre. Azóta is itt él és dolgozik, és eszébe sincsen máshol bort készíteni. Érdeklődésének középpontjában elsősorban a borvidéki kuriózumnak számító Kéknyelű fajta áll, termeszti, kutatja, kóstolja ezt a fajtát. A Szent György-hegyi meredek hegyoldalban is Kéknyelű terem, Bálint kifejezett célja idővel dűlőszelekciókat készíteni. 

„2013 óta vagyok gazdája a Vércse-szirt alatt található több mint 200 éves vincellérháznak. A házikó mögötti meredek hegyoldalban kapaszkodó pár száz tőke Kéknyelű szőlő kézi művelése igazi kihívást jelent évről évre, de az ilyen különleges helyekről származó borokon keresztül értheti meg az ember igazán, hogy miért foglalkoznak a Szent György-hegyen szőlőműveléssel az itt élő emberek már évezredek óta.Fontosnak tartom, hogy a borban a terroire és a szőlőfajta kiegészítsék egymást. Boraimat irányított-spontán erjesztéssel készítem, a technológiát minden esetben az adott évjárat, és a szüretelt szőlő határozza meg” – mondja Bálint, aki mindenek felett jól iható, szerethető borokat szeretne készíteni. Saját kis területe mellett – 2016 óta – a káptalantóti Sabar Pince borásza, így a terroirt és a természetet tisztelő látásmódja, ugyanakkor modern hozzáállása ezekben a borokban is tettenérhető.

NE HAGYD KI!

• Kéknyelű

• Olaszrizling

• Rajnai Rizling

CÍM • A Nyári pincén innen a Tarányi présházon túl.

ELÉRHETŐSÉG • foldibalint@gmail.com

NYITVATARTÁS • Előre egyeztetett időpont szerint, valamint a Szent György-hegy Hajnalig alatt.